Herdade da Ajuda Touriga & Syrah
304T07AJUDASYRAH
Disponível
Vinho Tinto Regional Alentejano.
Vinificação: Uvas selecionadas a partir de um rigoroso controlo de qualidade, tendo em conta parâmetros qualitativos tais como condições climatéricas, aromas e compostos fenólicos (cor e taninos), originando um vinho com características ímpares. A vindima realizou-se à noite durante 3ª semana de Setembro. A fermentação deu-se em cuba rotativa á temperatura de 24ºC durante 7 dias após desengace total das uvas. Fez estágio em barricas novas de carvalho francês Allier (60%) e Americano (40%) durante 12 meses.
Notas de prova: Cor granada profunda, aromas complexos de chocolate negro, frutos vermelhos maduros e nuances de menta. A boca é estruturada e untuosa, com acidez equilibrada e taninos de boa dimensão e qualidade bem envolvidos no conjunto.
Vai bem com... Confeção mais elaborada, contemplando também pratos de caça, aves de capoeira e queijos de pasta mole.
Vinificação: Uvas selecionadas a partir de um rigoroso controlo de qualidade, tendo em conta parâmetros qualitativos tais como condições climatéricas, aromas e compostos fenólicos (cor e taninos), originando um vinho com características ímpares. A vindima realizou-se à noite durante 3ª semana de Setembro. A fermentação deu-se em cuba rotativa á temperatura de 24ºC durante 7 dias após desengace total das uvas. Fez estágio em barricas novas de carvalho francês Allier (60%) e Americano (40%) durante 12 meses.
Notas de prova: Cor granada profunda, aromas complexos de chocolate negro, frutos vermelhos maduros e nuances de menta. A boca é estruturada e untuosa, com acidez equilibrada e taninos de boa dimensão e qualidade bem envolvidos no conjunto.
Vai bem com... Confeção mais elaborada, contemplando também pratos de caça, aves de capoeira e queijos de pasta mole.
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